秋の味覚といえば秋刀魚です。

脂の乗り切った秋刀魚は、炭火で焼くのが最高。

煙の中から香ばしい香りが立ちのぼります。

漢字では「秋刀魚」と書きますが、銀色に光る姿形も

刀に似ていて秋に捕れる刀のような魚ということから

名づけられたといわれています。

秋、太平洋で捕れた産卵前の秋刀魚は脂が乗っていて

塩焼きにぴったり。

カボスやスダチを絞って、ポン酢や醤油をかけ、大根

おろしを添えて食べる秋刀魚は、日本の秋を代表する

味覚ともいえます。

収穫量によって価格は変動しますが、果たして今年の

お値段は高い・安い？・・・気になるところですね。