梅の実の収穫期である梅雨時の６月頃、香り高く
みずみずしい青梅が店頭に並び始めます。
この時期に自家製の梅干しや梅酒などの保存食を
作るのが梅仕事です。
日本各地で見られる季節行事のひとつで、毎年、
梅の実が旬を迎えると、青果店やスーパーには梅
の実と一緒に保存容器や氷砂糖などが並びます。
そして７月に入り梅雨が明けると、梅干しをザル
に広げて天日干しする・・・今では珍しくなった
光景ですが、かつてはあちらこちらで身近に見ら
れるものでした。
梅干し、梅酒、梅ジャムや、青梅のピクルス作り
等などの梅仕事ができるのは、１年の中でも梅が
出回るこの時期だけ。
今梅仕事をしておけば、１年中梅の風味を楽しむ
ことができます。　　　　　　　渡辺　田鶴子