こし餡を求肥で丸く包んだお餅を、端を少しすぼめて
鶯の形にした和菓子。
青えんどう豆を挽いてつくる青大豆きな粉をまぶして、
淡い緑の鶯色に仕上げます。
季節限定の和菓子で、近づく春を楽しんでみては如何
でしょうか。
一説によると、このお菓子の名付け親はあの豊臣秀吉
とか？
真偽のほどは判りません。　　　　　渡辺　田鶴子