春が始まって、降る雪が雨へと変わり、眠っていた
動物たちが地上に這い出してくるこの時期は、春の
兆しがだんだんと実感できます。

この頃に旬を迎える食材の代表が「ふきのとう」
ふきのとうは、独特のほろ苦さと鼻に抜ける香りが
特徴の山菜です。
このほろ苦さが苦手という方もいますが、天ぷらに
したり、ふき味噌にして味わってみませんか。
いつもの食卓が、季節を感じられるものに変わる？
かもしれませんよ。　　　　　　　渡辺　田鶴子